Drottning Kristinas julbröd

Publicerad 2016-11-07 09:19:43 i Allmänt, Bak & mat,

Här kommer ett recept på ett saffransbröd som jag hittat hos min mormor som alltid brukade göra det till jul.

125 gram smör

1 paket saffranpaket

3 dl mjölk

1 st ägg

1.5 dl socker

0.5 tsk salt

50 gram jäst

12 dl vetemjöl

Fyllning:

100 gram mjukt smör

1 dl socker

50 gram mandel

Garnering och pensling:

mandelspån

pärlsocker

1 st ägg

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till degen i en assistent och arbeta den smidig och fin i ca 7 min. Låt sedan vila i 20 min. Ta sedan upp degen och dela den i 9 delar. Till varje bröd går det åt 3 delar. 2 delar rullas ut till smala längder som sedan ska tvinnas för att sedan läggas till en krans på plåten. Den sista delen plattas ut i mitten. Gör samma med resten av degen så att det blir tre bröd. Låt sedan jäsa i ca 1 timme. Mixa under tiden i ordning alla ingredienser till fyllningen i en hushållsmixer. När bröden jäst kan man smeta ut fyllningen i mitten eller trycka ner den i hål som du gör med fingern. Sedan är det bara att pensla med ägg och strö över pärlsocker och flagad mandel. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 200 grader.

Passade även på att inviga min nya investering, en köksassistent. Undrar vart jag kommer få plats med den i köket, jag har ju redan en kitchen aid som står framme och alla skåp är redan superfulla ;) men men det löser sig nog.