vintermys.blogg.se

Det blev inte bara en sorts fudge utan hela tre!! sorter. Dock gjorde jag halv sats så att inte hela kylen skulle bli full med fudge ;) Det blev med smakerna saffran, kaffe och ljus choklad med brynt smör. Jag är inte så förtjust i att äta fudge utan det roliga är att göra det så provsmakningen skickar jag hem till mamma o pappa så kan de ta med sig till respektive jobb ;)

 

Jag brukar utgå från ett grundrecept och sedan blanda i lite olika smaker.

 

Grundrecept

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
50 g smör
100 g choklad

Gör så här

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, låt koka tills temperaturen är 120 grader. Rör i smör och låt koka ytterligare 2 minuter. Finhacka chokladen. Ta kastrullen ifrån värmen och rör ner chokladen, rör tills den smält. Klä en form ca 20x25 med smörpapper och häll smeten på den. När den svalnat skär den i bitar.

 

 

Till saffransfudgen använde jag vit choklad o 0,5 gram saffran.

Till kaffefudgen använde jag mörk choklad (runt 150 g för att kompensera för kaffet) och ca 0,5 dl kaffe.

Till den ljusa fudgen bryner jag smöret först och låter det svalna lite och häller i det tillsammans med chokladen.